Kursus hvor du får viden om, hvordan du bedst vurderer og screener din risiko for fødevaresvindel ved hjælp af det excel-baserede SAVE-System, som alle deltagere får med hjem efter kurset.

Svindel med fødevarer er i stigende fokus i disse år. Der ses både fra myndigheders og forbrugeres side med stor alvor på fødevare- svindel. Vi skal kunne stole på, at fx vin, olivenolie og honning har den kvalitet, emballagen lover.

Fødevarevirksomhederne mødes derfor af større krav til dokumentation af styringen af risikoen for fødevaresvindel.

Eurofins Steins tilbyder kursus i risikovurdering og -styring i forhold til fødevaresvindel og vigtigheden af en kritisk tilgang til råvaresourcing og styring af egne interne processer.

Kurset indeholder følgende:

• Baggrund (både historisk og lovgivningsmæssigt m.m.)
• Terminologi
• Eksempler på risici (både fra Danmark og andre lande)
• Gennemgang af SAVE-system (deltagerne får systemet med hjem på et USB-stick, så man kan arbejde videre med dette i eget regi)
• Eksempler på, hvor der kan findes yderligere relevant viden
• Metoder til styring af fundne svagheder
• Eksempler på analyser til bestemmelse af autenticitet
• Præsentation af Netværksgruppe om fødevaresvindel

Om SAVE-systemet:

Sårbarhedsvurderingssystem (SAVE – Screening And Vulnerability Evaluation).

Elementer: 
Selvdrevet, indsamlingsbeskrivelse, struktur, vurderingsværktøj, mulige afledte indsatsområder, retningslinjer for handling, dækker hele værdikæden.

Beskrivelse:
Excel-baseret struktureret datasystem til vurdering af sårbarhed overfor fødevaresvindel.

Tilbagemeldinger:
Godt gennembearbejdet og anbefalelsesværdigt. Rigtig godt material. Meget oplysende ift mit udgangspunkt. Godt oplæg til at få sat gang i emnet. Interessant, gode værktøjer, god disponering af emner/indhold. Velforberedt, relevant, godt formidlet. Tak for en god kursusdag!